Functie omschrijving
WIL JE DEEL UIT MAKEN VAN EEN SNEL GROEIENDE ORGANISATIE?SLUIT JE BIJ ONS ALS HEAD CHEF!WELKOM BIJ THE REBYL - HET EIGENZINNIGSTE HOTEL VAN NIJMEGEN
Meer dan een plek om te overnachten, zijn we een levendige ontmoetingsplek voor rebelse geesten, jonge doeners en creatieve dromers. Midden in het kloppende hart van de stad creëren wij een sfeer waar hospitality, cultuur en lef samenkomen. Geen standaard hotel, maar een vrijplaats waar mensen, ideeën en smaken elkaar uitdagen.Voor onze keuken zoeken we een Head Chef die onze filosofie ademt: vooruitstrevend, eigenwijs en met een uitgesproken visie op eten. Iemand die durft te experimenteren, mensen weet te raken met smaak én beleving, en onze keuken net zo rebels maakt als de rest van het hotel.Jij bent niet bang om buiten de lijntjes te kleuren. Je kookt niet alleen om te voeden, maar om verhalen te vertellen. En je weet hoe je een team meeneemt in jouw visie, zonder de menselijke maat te verliezen.The Rebyl is onderdeel van Marriott's Tribute Portfolio – dus ja, we hebben wereldwijde standaarden. Maar binnen die kaders geven we onze eigen draai aan alles.Klinkt als jouw keuken? Dan willen we jou aan tafel.DE POSITIEAls Head Chef bij ons ben je verantwoordelijk voor het leiden van de keuken en het garanderen van een uitstekende culinaire ervaring voor onze gasten. Dit houdt in dat je het keukenteam aanstuurt, menu's ontwikkelt en ervoor zorgt dat alle gerechten van hoge kwaliteit zijn. Je hebt een passie voor koken en weet hoe je een luxe ervaring creëert voor de gasten. Je handelt altijd proactief en bent het hoofdcontactpunt voor alle verzoeken en uitdagingen in de keuken. Je communiceert vlot en assertief in zowel Nederlands als Engels met zowel gasten als collega's. Je hebt sterke leiderschapsvaardigheden en ervaring in het beheren van alle aspecten van keukenactiviteiten. Je hebt een positieve houding en bent trots op je werk, waarbij je voortdurend streeft naar innovatie en perfectie in elk gerecht.JE BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN

• Leidinggeven aan het keukenteam en zorgen voor een goede samenwerking.
• Verzorgen van de culinaire wensen van onze gasten voor ontbijt, lunch, diner en vergaderingen.
• Bewaken van het bereidingsproces en de kwaliteit van de gerechten, volgens veiligheids- en merkstandaarden en HACCP-regelgeving.
• Creatief aanpassen van de menu's op regelmatige basis en bijdragen met ideeën om de F&B-omzet te verhogen.
• Monitoren van de voorraad, doen van inkopen en berekenen van voedselkosten.
• Opstellen van werkroosters en inwerken en trainen van teamleden.

Functie eisen
HOE JE HET DOET

• Een creatieve en warme persoonlijkheid hebben en weten hoe je met mensen kunt verbinden is een grote troef;
• Representatief zijn en gericht zijn op de gast;
• Out-of-the-box denken om unieke ervaringen te creëren;
• Passie hebben voor orde en een gestructureerde omgeving;
• Een teamspeler zijn en een proactieve houding hebben;
• Uitblinken op het gebied van communicatie en interpersoonlijke relaties.

WAT JE MEENEEMT

• MBO/HBO of gelijkwaardig opleidingsniveau.
• Minimaal 2+ jaar ervaring in een soortgelijke functie; ervaring in Marriott hotels is een pré.
• Aantoonbare voorkennis van kooktechnieken.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden.
• Ervaring in het begeleiden en ontwikkelen van teams.
• Spreekt Engels en bij voorkeur Nederlands.

WAAROM DEZE POSITIE BIJ THE REBYLWe begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit wordt weerspiegeld in de uitstekende voorwaarden die we onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière binnen de dynamische horeca!

• Een marktconform salaris;
• Pensioenvoorziening conform de geldende regeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
• Een prettige werksfeer in een jong en ambitieus team in wat straks het leukste hotel van Gelderland wordt;
• Een stage met veel ruimte voor zelfontplooiing, initiatief en zelfstandigheid;
• Werknemerskorting bij Marriott hotels in binnen- en buitenland;
• Werknemerskortingen bij Odyssey Hotel Group hotels;
• Kortingen voor familieleden en vrienden;
• Wij geven om jou en via Empowr. streven we ernaar om jouw persoonlijk welzijn op verschillende manieren te bevorderen.

GEÏNTERESSEERD?Als je klaar bent om de leiding te nemen, om de toekomst van The Rebyl te laten samensmelten met je gedurfde visie en niet aflatende ambitie, dan wachten we op je. Sluit u bij ons aan en laten we een erfenis creëren die net zo rebels en inspirerend is als wij.Solliciteer nu! Wees een Rebyl.OVER ODYSSEYWij zijn The Odyssey Hotel Group, Europa's meest ambitieuze hotelexploitant en het team achter vele bekende wereldwijde horecanamen. We werken samen met Marriott, Intercontinental (IHG) en Accor om uitzonderlijke eigendommen voor verschillende merken te ontwikkelen, van Holiday Express tot Marriott's Autograph-collectie. Aangedreven door meer dan 800 medewerkers en ondersteund door ActivumSG als onze grootste aandeelhouder, is het ons doel om prachtige verhalen te creëren door een passie voor uniek en lokaal geïnspireerd hotelontwerp en aandacht voor elk detail. We bereiken dit door een cultuur waarin onze teams in staat worden gesteld meesters te zijn in de kunst van gastvrijheid.ODYSSEY CULTUURJe komt terecht in een snel, ambitieus en succesvol team dat de sector waar we zo van houden op zijn kop zet. Als je gedijt op verantwoordelijkheid, een passie deelt voor goede service en van nature samenwerkt, passen wij goed bij je. Wij zijn trots op onze collaboratieve mentaliteit.

Organisatie omschrijving
De voormalige meisjesschool OPUS aan het Vierdaagseplein in Nijmegen ondergaat een transformatie. In opdracht van Lingotto transformeren wij samen met Ventimon Elektrotechnisch bedrijf en Van Delftgroep het statige schoolgebouw naar een viersterrenhotel dat de naam 'The Rebyl' gaat dragen. Het wordt onderdeel van de Amerikaanse hotelketen Marriott International.De entreepartij en hal met trappenhuis blijft behouden en dient straks als hotellobby. Aan de achterzijde van het hotel wordt nieuwbouw gerealiseerd met een houten gevel. Het gebouw wordt verduurzaamd met nieuwe isolatie, zonnepanelen, duurzame installaties en er is veel aandacht voor biodiversiteit. Denk hierbij aan groene daken, vogelnestvoorzieningen voor ca. 100 vogels zoals mussen, gierzwaluwen en vleermuizen.Het 4-sterren hotel krijgt 97 kamers en suites en een café-restaurant. Naast de boutique gym zijn er vergader- en eventruimtes, gelegen aan de groene binnentuinen van het gebouw.Na de bouwvak zijn wij gestart met de transformatie en is inmiddels in volle gang. Wij verwachten in het tweede kwartaal van 2024 het gebouw op te leveren aan Lingotto.

Aanbod
.

Ref.nr.:169551 - RT186264210