Functie omschrijving
Hotel Okura AmsterdamHotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een gepassioneerde Sommelier om ons team in Ciel Bleu te versterken. Heb jij een neus voor wijn, een scherp gevoel voor service én ervaring in de high-end gastronomie? Dan is deze vacature voor jou.Wat je kan verwachtenCiel Bleu Restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. In Ciel Bleu streven we naar perfectie, niet alleen in de gerechten, maar ook in de wijnselectie, service en totaalbeleving. Als Sommelier ben je verantwoordelijk voor het creëren van een onvergetelijke wijnervaring voor onze gasten.Je hoofdtaken zijn onder andere:

• Gasten adviseren over wijnarrangementen en wijnen;
• Het schenken van bijpassende wijnen en het actief verkopen van wijnen;
• Toezien op een correcte opslag en conditie van de wijnen;
• Introduceren en begeleiden van nieuwe teamleden;
• Aansturen, trainen en motiveren van het team en operationeel personeel;
• Coördineren van de timing van de service en het waarborgen van een soepele samenwerking tussen keuken en bediening;
• Proactief contact onderhouden met gasten en zorgen voor de juiste afhandeling van opmerkingen of klachten;
• Mede verantwoordelijk voor het up-to-date houden van de wijnkaart;
• Zorgen voor naleving van hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen, waaronder de standaarden van The Leading Hotels of the World (LHW).

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, met uitzicht op verlenging – we willen graag dat je blijft!
• Salaris: Volgens schaalgroep VI van de horeca-CAO.
• Bonus: 1 week extra salaris bij behalen van het begrote GOP én succesvolle beoordeling.
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato);
• Compensatie voor nationale feestdagen;
• Pensioenregeling Horeca & Catering, inclusief nabestaandenpensioen;
• Aantrekkelijke family & friends rates op hotelovernachtingen;
• Jaarlijks 1x 50% personeelskorting in een van onze restaurants;
• 20% personeelskorting in onze restaurants;
• Reiskostenvergoeding vanaf 10 km enkele reis;
• Opleidingsbudget van €1.000 per jaar;
• Na je proeftijd: een gratis overnachting met ontbijt voor 2 personen, zodat je het hotel zelf kunt ervaren als gast.

Wat we vragen

• Ervaring in een soortgelijke functie binnen een luxe hotel en/of restaurant;
• Uitstekende kennis van wijn, bij voorkeur onderbouwd met een wijncertificering (zoals WSET);
• Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal;
• Sterke communicatieve vaardigheden, leiderschap en teamgeest;
• Flexibiliteit, oog voor detail en een hoog verantwoordelijkheidsgevoel.

Enthousiast? Solliciteer!

Functie eisen
.

Organisatie omschrijving
Hotel Okura Amsterdam is een vijfsterren deluxe hotel met 300 kamers. Het hotel is gesitueerd op een unieke locatie in Amsterdam, dichtbij het stadscentrum en op slechts een steenworp van de RAI Conference Centre en vele bezienswaardigheden en op 15 minuten afstand van Amsterdam Airport Schiphol. Het hotel is trots op haar vier restaurants, die allen zijn gewaardeerd door Michelin. Ciel Bleu heeft twee Michelinsterren, de Japanse restaurants Yamazato en Sazanka hebben één Michelinster en Serre Restaurant een Bib Gourmand. Verder beschikt het hotel over 2 bars, 19 congresruimtes, Nagomi Spa & Health, een Executive Lounge, een kookstudio Taste of Okura en een Wine Room.

Aanbod
.

Ref.nr.:169500 - RT186096089