Functie omschrijving
ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken. Samenwerken is onze kracht, en met een ambitieus team bouwen we aan een eclectische mix van inspirerende hotels, waar een optimale gastbeleving en maximale rentabiliteit centraal staan.Onze hotels – zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint in Nederland – zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.In verband met expansie in het zuiden, zijn we op zoek naar een Head Chef die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben jij een gedreven culinair leider met passie voor lokale producten en verfijnde presentatie?Wat ga je doen?

• Leidinggeven aan het keukenteam (Chef de Partie's, commis, keukenhulp)
• Ontwikkelen en samenstellen van menu's voor restaurant, evenementen en groepsbookings
• Waarborgen van food- & veiligheidsnormen (HACCP) en keukenprocedures
• Inkoop- en voorraadbeheer, inclusief contact met lokale leveranciers en producenten
• Training en coaching van medewerkers: van mise-en-place tot gastgerichte presentatie
• Budgetbewaking en kostenbeheersing zonder concessies te doen aan kwaliteit

Functie eisen
Wie ben jij?

• Aantoonbare ervaring als kok, waarvan minimaal 2 jaar in een leidinggevende rol
• Creatief, met oog voor seizoensgebonden ingrediënten en lokale smaken
• Gepassioneerd door fine dining, events en ontbijt
• Sterk organisatorisch vermogen en financieel inzicht
• Aantoonbare ervaring met HACCP en keukenmanagement
• Communicatief vaardig in Nederlands
• Passie voor hospitality en teamontwikkeling

Wat bieden wij?

• Een unieke werkplek in een stijlvol hotel
• Een enthousiast, professioneel keukenteam en korte lijnen met management
• Marktconform salaris & vakantiegeld
• Flexibele werktijden met een prettige en gezellige werksfeer
• Korting bij de bedrijven binnen onze hotelgroep

 Ben je enthousiast geworden naar het lezen van deze rol? Dan zien we jouw CV en motivatie graag tegemoet.

Organisatie omschrijving
ECLECT is een nieuw label in de hotel sector. We zetten kleinschalige hotels in hun kracht op basis van hun unieke karakters. We geloven heilig in de kracht van samenwerking. In een ambitieus team van enthousiaste collega's werken we aan een eclectische mix van inspirerende hotels. Samen met de teams op locatie werken we aan de optimale mix in gastbeleving én rentabiliteit. Binnen ECLECT is reeds een aantal hotels actief, zijnde het prachtige Landgoed Altenbroek in België, en het recent geopende Hotel KINT in Nederland. Uitbreiding binnen én buiten Nederland is aanstaande.Vanuit hartje ‘s-Hertogenbosch bouwen we aan de verschillende elementen die een hotel nodig heeft, te denken aan marketing/sales, branding, revenue-management, HR, finance, inkoop.

Aanbod
.

Ref.nr.:169395 - RT191111745