Functie omschrijving
Leidinggeven op niveau in een keuken waar kwaliteit centraal staat
Ben jij een ervaren Sous-chef die energie krijgt van dynamiek, verantwoordelijkheid en perfect uitgevoerde service? Iemand die overzicht houdt tijdens drukke banqueting partijen én verfijnde à la carte service? Dan hebben wij een prachtige uitdaging voor je.
Voor Villa Beukenhof zijn wij per 1 april op zoek naar een Sous-chef die een sleutelrol wil vervullen binnen onze keuken.

Wat ga je doen?
Als Sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor het soepel en professioneel verlopen van service en events. Je draait zelfstandig banqueting partijen en à la carte services en stuurt daarbij het keukenteam aan.

• Zelfstandig uitvoeren van banqueting en diners;
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam;
• Uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie;
• Waarborgen van kwaliteit, planning en voortgang tijdens service;
• Toezien op voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen;
• Ondersteunen bij planning, organisatie en logistiek rondom events;
• Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies;
• Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen;
• Je werkt actief mee in de keuken en bent zichtbaar in je leiderschap: rustig, duidelijk en kwaliteitsgericht.

Functie eisen
Wie ben jij?

• Je hebt minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous-chef;
• Je beschikt over een afgeronde koksopleiding (bij voorkeur niveau 3 of hoger);
• Je hebt ruime ervaring met zowel banqueting als à la carte;
• Je hebt leidinggevende kwaliteiten en weet een team te motiveren;
• Je bent stressbestendig, organisatorisch sterk en flexibel inzetbaar;
• Je hebt gedegen kennis van HACCP en kwaliteitsbewaking;
• Je hebt ervaring binnen het hogere restaurantsegment;
• Je combineert vakmanschap met natuurlijk leiderschap en begrijpt dat kwaliteit ontstaat door samenwerking, structuur en aandacht voor detail.

Wat bieden wij jou?

• Een uitdagende functie binnen een gastronomische omgeving op hoog niveau;
• Werken op een unieke historische locatie in Oegstgeest;
• Een professioneel en betrokken keukenteam;
• Ruimte voor eigen inbreng en culinaire ideeën;
• Marktconform salaris en passende arbeidsvoorwaarden.

Enthousiast?
Wil jij per 1 april of per 1 mei onderdeel worden van onze keukenbrigade en bijdragen aan culinaire beleving op niveau?
Wij kijken ernaar uit om kennis met je te maken!

Organisatie omschrijving
Wij zijn een stijlvol en kleinschalig boutique hotel met vijf unieke kamers en één appartement. Wij zijn onderdeel van Quality Lodgings. Naast het hotel hebben wij een restaurant en unieke evenementenzalen. Intiem in omvang, persoonlijk in benadering. Onze gasten kiezen bewust voor rust, kwaliteit en oprechte aandacht. Geen massatoerisme, maar maatwerk. Geen standaard service, maar warme betrokkenheid. Juist doordat wij klein zijn, is jouw rol groot. Je werkt nauw samen met collega's van bediening, keuken en housekeeping en hebt directe invloed op de totale gastbeleving.

Aanbod
.

Ref.nr.:174616 - RT199018504