Functie omschrijving
Canvas is een plek voor dag en nacht. Waar dineren en dansen hand in hand gaan. Neem een ontbijtje, het eerste biertje van de dag of wacht op de lichtjes van de nacht. Laat je verbazen door het overrompelende uitzicht, loop een verse kater op of leeg je hoofd op het terras.Canvas zoek een ervaren restaurantmanager. In deze rol ben je onderdeel van het operationeel managementteam. Samen met een andere manager en de shiftleaders stuur je de vloer direct aan. Je bent verantwoordelijk voor het werkplezier van +-20 teamleden én voor de operationele en commerciële resultaten, van gastbeleving en kwaliteit tot drankinslag en omzet. Voor onze gasten ben jij het gezicht van het restaurant, terwijl je intern de verbindende schakel vormt met de andere afdelingen. Met jouw oog voor detail en focus op service zorg je, samen met je team, keer op keer voor een unieke beleving. Verantwoordelijkheden: 

• Je zorgt dat het ontbijt, de lunch en het diner vlekkeloos verlopen. Op vrijdag en zaterdag transformeer je Canvas in een bruisend nachtcafé. Met jouw uitmuntende service creëer je een unieke beleving voor gasten die komen eten, drinken, borrelen en dansen.
• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurantoperatie, tafelbezetting en personeelsinzet. Tijdens de piekseizoenen ben je bovendien verantwoordelijk voor de terrasoperatie en QR-service, waarbij je inspeelt op hoge gastenaantallen en altijd focust op een maximale gastbeleving en omzetoptimalisatie. 
• Je coördineert alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma's in Canvas en stuurt daarnaast de operationele uitvoering van de banqueting en events in Klein Canvas aan. 
• Je stuurt, motiveert, traint en coacht de shiftleaders, ontbijtmedewerkers, de bediening en barmedewerkers waarbij je tevens verantwoordelijk bent voor het opzetten van een efficiënt barteam en cocktailbeleid.
• Je bent bereid om leerlingen in hun opleidingstraject als een erkend leermeester te coachen.
• Je bent verantwoordelijk voor het personeelsbeheer en verzorgt de afdelingsadministratie en de bijbehorende rapportages. 
• Je zorgt voor een continue optimalisatie van de werkprocessen en dienstverlening, en waarborgt hierbij dat interne procedures en regelgeving correct worden nageleefd.
• Je behaalt de doelstellingen voor de loonkosten, drank inslag, omzet en score reviews.
• Je beheert de inkoop, voorraad en het contact met leveranciers.
• Je draagt de verantwoordelijk voor de kasstromen, pinterminals, het reserveringssysteem en de reserveringen. 
• Je bent het eerste aanspreekpunt bij calamiteiten op de afdeling en bent hiervoor 24/7 bereikbaar. 

Functie eisen
Wie zoeken wij: Met jouw enthousiasme en brede F&B kennis ben jij in staat om medewerkers te laten groeien in hun rol. Jouw inspirerende manier van leidinggeven is gebaseerd op empowerment: je krijgt het team in beweging en zorgt voor een goede werksfeer. Plezier is een van onze kernwaarden. Je bent empathisch en bouwt aan een divers team waar iedereen zich veilig en welkom voelt. Daarnaast ben je georganiseerd, kritisch en neem je daadkrachtige beslissingen wanneer dat nodig is. Je weet precies hoe je een extreem drukke avond soepel laat verlopen. Je bent iemand die ook in de avonden, nachten en weekenden werkt, waarbij je jouw kantooruren combineert met minimaal 4 diensten op de werkvloer.Kennis en ervaring: 

• Minimaal 5 jaar relevante werkervaring als restaurantmanager, bij voorkeur binnen een grootschalig restaurantconcept met barfunctie in een dynamische en fast-paced werkomgeving.
• Een afgeronde MBO 4 of HBO opleiding binnen Hospitality, al wegen jouw strategische denkniveau en hospitality visie voor ons zwaarder. 
• Een uitstekende drank- en spijskennis.
• Uitstekende beheersing van Nederlands en Engels, zowel mondeling als schriftelijk.
• Woonachtig in Amsterdam.
• Ervaring met ontbijt, hotel en/of club is een pré.
• Een leermeester diploma en ervaring met begeleiden is een pré.

We vinden het belangrijk dat ons team net zo divers is als Amsterdam zelf en bouwen aan een divers en inclusief personeelsbestand. Deze vacature staat open voor elke kandidaat die zich hierin herkent.Wat bieden wij:Het betreft een aanstelling voor 38 uur per week. Salaris is conform de horeca CAO en in overeenstemming met je verantwoordelijkheden, leeftijd en ervaring. Als werknemer van Volkshotel mag je ieder jaar gratis in het hotel overnachten, deelnemen aan gratis yogalessen in het gebouw en krijg je toegang tot onze badplaats. Daarnaast kun je ook op het volgende rekenen: een extra vakantiedag, korting op alles in het gebouw, gezellige borrels en ieder jaar het Volks-verjaardagsfeest. Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

Organisatie omschrijving
Het Amsterdamse Volkshotel is een plek voor alleenstaande moeders, dandy's, kunstenaars, onderwaterlassers en nachtvlinders. In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten. Laagdrempelig en voor een eerlijke prijs. Volkshotel heeft een verleden dat gezien mag worden. Het huist in het pand waar ruim 45 jaar De Volkskrant werd geschreven en gedrukt. Na de verhuizing van de krant veranderde het gebouw in een van de grootste creatieve broedplaatsen van Nederland. Op de zevende verdieping toverden jonge horecaondernemers met bluf en gezond verstand de oude journalistenkantine om in club/restaurant Canvas. Het Volkshotel neemt deze creatieve geschiedenis mee naar de toekomst. Canvas en Broedplaats VKG blijven bestaan en ook in de architectuur en interieur heeft het verleden een plek gekregen.Kunst en cultuur zijn verweven in de geschiedenis van het pand en blijven ook in de toekomst een grote rol spelen. Met een café, sound bar, restaurant, broedplaats, badplaats, flexwerkplekken en 216 hotelkamers is het Volkshotel een plek waar 24 uur per dag, 7 dagen per week iets gebeurt. Eenmaal binnen, hoef je eigenlijk nooit meer naar huis.

Aanbod
.

Ref.nr.:157024 - RT200447856