Functie omschrijving
Word het culinaire brein achter twee iconische hotels in hartje Rotterdam  Ben jij een visionaire chef met een passie voor smaak, beleving en leiderschap? Dit is jouw kans om het verschil te maken bij twee unieke hotels onder het prestigieuze Hilton-label. DoubleTree by Hilton Rotterdam en het gloednieuwe Haven Hotel, Curio Collection by Hilton, zoeken een Executive Chef die met creativiteit, vakmanschap én strategisch inzicht de culinaire koers uitzet. Van fine dining tot banqueting, van lokale seizoenskeuken tot internationale flair: jij brengt het allemaal samen in keukens waar gastbeleving, duurzaamheid en innovatie centraal staan.    Over ons: Haven Hotel, Curio Collection by Hilton – het voormalig Mainport Hotel – (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en behoren tot de grootste in de Benelux. Met 480 kamers en 1.000 m² aan evenementenruimte, bieden ze een adembenemend uitzicht over de Maas en de skyline van Rotterdam. Beide hotels ondergaan momenteel een grootschalige transformatie en worden in 2025 officieel onderdeel van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton.  Onze F&B-concepten: We staan aan de vooravond van een spannende renovatie én de lancering van drie vernieuwde F&B-concepten:  Restaurant & Bar Calan  Gevestigd in het vijfsterren Haven Hotel, weerspiegelt Calan de multiculturele energie van Rotterdam door wereldsmaken te combineren met een eigentijdse twist. Geïnspireerd door de diverse gemeenschappen in de stad – van Marokko tot Indonesië en van Suriname tot Turkije – tilt Calan traditionele gerechten naar een hoger niveau.  dõ deli bar bistro  Gelegen in het DoubleTree by Hilton, is Do Deli een unieke mix van deli, bakery en bar. Van vers gezette koffie tot creatieve cocktails: hier draait alles om smaak, beleving en gastvrijheid.  Loef Living Room & Café  De sfeervolle huiskamer van het hotel, waar gasten genieten van koffie, verse broodjes, smaakvolle hapjes en een goed glas wijn in een ontspannen lounge-setting. Loef is dé plek om te relaxen en volop te genieten.  Banqueting  Met een gezamenlijke capaciteit van 700 gasten bieden onze hotels volop ruimte voor een Executive Chef met visie en daadkracht. Van intieme bruiloften tot grootschalige zakelijke evenementen: alles is mogelijk en dat met de mooiste uitzichten over Rotterdam. Onze banquetingafdeling draait op creativiteit en kwaliteit: verrassende menu's, perfecte timing en een feilloze uitvoering staan centraal. Als Executive Chef krijg je bij ons de kans om jouw culinaire stempel te drukken op een veelzijdig aanbod en unieke belevenissen voor onze gasten te creëren.    Jouw rol als Executive Chef:  Ben jij een culinaire leider met visie, smaak en strategisch inzicht? Heb je ervaring met het opzetten en coachen van sterke keukenteams én het ontwikkelen van innovatieve menu's? Dan ligt hier jouw kans om de volledige culinaire regie te voeren over twee iconische locaties in hartje Rotterdam.  Jij bent dé drijvende kracht achter alle keukens: van all-day dining tot fine dining, van banqueting tot in-room dining. Je vertaalt de identiteit van beide hotels naar onderscheidende menu's, stuurt een gepassioneerd team aan en zorgt keer op keer voor een topgastbeleving, met oog voor duurzaamheid, creativiteit en rendement.  Jouw belangrijkste verantwoordelijkheden: 

• Je geeft leiding aan alle culinaire activiteiten binnen beide hotels; 

• Je ontwikkelt en vernieuwt seizoensgebonden menu's die passen bij de stijl, doelgroep en positionering van elk hotel; 

• Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten, conform Hilton-standaarden en de verwachtingen van onze gasten; 

• Je stuurt een divers team van chefs en keukenmedewerkers aan en zorgt voor coaching, training en een positieve, prestatiegerichte sfeer; 

• Je beheert keukenbudgetten, bewaakt food cost, plant efficiënt en streeft naar minimale verspilling; 

• Je waarborgt de naleving van alle hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP en lokale regelgeving); 

• Je rapporteert aan de Director of Food & Beverage en werkt nauw samen aan strategische plannen, conceptontwikkeling en commerciële initiatieven; 

• Je bouwt sterke relaties op met lokale leveranciers en zet in op kwaliteit, duurzaamheid en verantwoord inkopen; 

• Je stimuleert een cultuur van innovatie, teamwork en trots in de keuken. 

  Wie zoeken wij?  Voor deze veelzijdige en strategische rol zoeken wij een Executive Chef die méér is dan alleen een uitstekende kok. Jij bent een leider, een inspirator en een creatieve geest met een sterke operationele basis.    Wat bieden wij?  Wij bieden jou een uitdagende en impactvolle functie als Executive Chef binnen twee prestigieuze hotels in hartje Rotterdam. Je werkt samen met een ambitieus en professioneel team dat dagelijks streeft naar culinaire perfectie. Bovendien krijg je volop ruimte om jouw visie te realiseren en mee te bouwen aan de groei van twee onderscheidende hotelconcepten.  Wij bieden onder andere: 

• 25 vakantiedagen (op fulltime basis); 

• Reiskostenvergoeding vanaf 10 km woon-werkafstand; 

• Hilton GO-reiskorting en 50% korting op eten & drinken binnen de Hilton Family; 

• Meer dan 8.000 hotelkortingen wereldwijd binnen Hilton; 

• Cycas Savings + extra reiskortingen binnen alle hotels van Cycas Hospitality; 

• Ruimte voor persoonlijke groei met begeleiding en training op maat. 

  Klaar om jouw culinaire signatuur achter te laten?  Dit is jouw kans om als Executive Chef een bepalende rol te spelen in de gastronomische beleving van twee toonaangevende hotels. Sluit je aan bij een dynamisch team dat streeft naar innovatie, kwaliteit en gastvrijheid op topniveau en til elke ervaring naar een hoger plan.  Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek jouw mogelijkheden!   

Functie eisen
Meer informatie over de functiebeschrijving, zie hierboven.

Organisatie omschrijving
Doubletree by Hilton Rotterdam Centre is een internationaal 4 sterren belevingshotel in het bruisende centrum van Rotterdam, aan het water èn aan de voet van de Erasmusbrug.Water speelt in het hotel een belangrijke rol, de ene keer prominent, de andere keer subtiel. Nagenoeg elke plek in het hotel biedt uitzicht over de Maas en de skyline van Rotterdam.Het hotel biedt 265 luxe gastenkamers en suites, 9 multifunctionele zalen tot 300 personen, restaurant, Bar/Brasserie “Water”, Life Fitness Gym en Wellness Club H2O.
Naast een inspirerende omgeving waar je enerzijds je vakkennis kwijt kunt en waar je anderzijds nog veel kunt leren, is er ook de mogelijkheid om naast werken een sociaal leven op te bouwen. Zaken zijn goed georganiseerd en extreme werktijden komen niet voor.
Je werkt in een jong team waarbij enthousiasme vaak belangrijker is dan vakkennis.

Aanbod
.

Ref.nr.:169404 - RT185969289