Functie omschrijving
Wij zijn op zoek naar een enthousiaste en gedreven sous chef voor ons zalencentrum en restaurant Het Buffet. In deze rol werk je in een dynamische hotelomgeving waar geen dag hetzelfde is. Met jouw passie voor de keuken en gastvrijheid draag je bij aan een optimale beleving voor onze gasten. Als sous chef geef je dagelijks leiding aan de keukenbrigade en fungeer je als sparringpartner van de chef-kok. Je bent verantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit in de keuken, het controleren van leveringen en het coachen en motiveren van medewerkers. Jij weet als geen ander hoe je een team inspireert en naar een hoger niveau tilt. Daarnaast krijg je de ruimte om jouw creativiteit te laten zien in het ontwikkelen en samenstellen van prachtige buffetten voor uiteenlopende evenementen en partijen. Of het nu gaat om een groot zakelijk event of een sfeervolle familiebijeenkomst, jij zorgt voor een culinaire beleving die perfect aansluit bij de wensen van de gast. Ben jij klaar voor deze uitdagende functie binnen een grote organisatie en heb jij een hart voor hospitality? Solliciteer dan nu! Wat kan een werkdag jou brengen?

• Jij geeft (bij afwezigheid van de chef-kok) leiding over de gehele keukenbrigade, de afwas en inkoop dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie;
• Het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces;
• Je bent sparringpartner van de chef-kok bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van buffetten / recepten;
• Je draagt zorg voor de controle op de dagelijkse leveringen die door de chef-kok en de afdeling inkoop besteld worden;
• Het coachen, motiveren en opleiden van medewerkers;
• Je werkt en controleert strikt volgens de HACCP-regelgeving.

Functie eisen
Je hebt een passie voor koken en gastvrijheid, en je bent in staat om een team te inspireren en te motiveren. Je hebt ervaring in een soortgelijke functie en bent bekend met HACCP-regelgeving. Creativiteit in het ontwikkelen van buffetten en recepten is een pré.

Organisatie omschrijving
Van der Valk Hotel Eindhoven is méér dan een 4* hotel alleen. Naast onze 267 kamers, 3 restaurants en sportfaciliteiten behoren wij met 040 Congress & Events tot de top van de Nederlandse meeting markt. Van der Valk Hotel Eindhoven heeft 27 multifunctionele zalen die worden aangeboden voor vergaderingen, congressen en uiteenlopende evenementen tot 2500 personen. Daarnaast zal het hotel zich de komende jaren volop gaan ontwikkelen met extra kamers, zalen en nieuwe Food & Beverage faciliteiten. Binnen het hotel staan flexibiliteit, creativiteit en service staan hoog in het vaandel! 

Aanbod
.

Ref.nr.:177431 - RT202217936